当前！首页食物资讯国际食物日本丰洲蓝鳍均价单周上涨47%焦点提醒：2026年第32周（8月3日至9日），东京丰洲批发市场日本国产野生蓝鳍金枪鱼拍卖价大幅攀升。40公斤以上国产野生蓝鳍均价达到9，111日元/公斤（约561美元，含10%消费税），持续第九周上行。高端价从上周的13，500日元/公斤升至约16，200日元/公斤，低端价从约1，620日元/公斤升至约2，500日元/公斤。夏日国产蓝鳍上岸量极端无限，市场全体维持坚挺，买家将采购沉心转向空运进口蓝鳍。2026年第32周（8月3日至9日），东京丰洲批发市场日本国产野生蓝鳍金枪鱼拍卖价大幅攀升。40公斤以上国产野生蓝鳍均价达到9，111日元/公斤（约561美元，含10%消费税），截至8月6日单周上涨47%，持续第九周上行。高端价从上周的13，500日元/公斤升至约16，200日元/公斤，低端价从约1，620日元/公斤升至约2，500日元/公斤。夏日国产蓝鳍上岸量极端无限，市场全体维持坚挺，买家将采购沉心转向空运进口蓝鳍。国产钓捕和定置网蓝鳍维持低位。定置网仅见北海道喷火湾和青森来货，喷火湾中型鱼周二1万日元/公斤、周三升至1。5万日元/公斤。国产养殖蓝鳍再度现身市场，高知1条、三沉1条均置之不理，本周无新颖围网蓝鳍到货。巨型金枪鱼即用大型货机空运至日本的东北大西洋大型蓝鳍自第30周开季以来持续到货。周二23条去头鱼最高12，500日元/公斤，周四27条同价，鱼体规格80至160公斤去头沉。蓝鳍同样持续到货，周五10条成交5，000至8，000日元/公斤，规格90至220公斤去头沉。买家集中采购鱼，因高端国产蓝鳍供应稀缺。全数流拍。大洋洲新颖南蓝鳍金枪鱼到货量进一步攀升，达到本季最高程度。来货周二162条成交2，000至7，300日元/公斤，周四256条2，000至5，500日元/公斤。南蓝鳍周一56条2，000至8，300日元/公斤，周四44条2，500至5，000日元/公斤。周四和南蓝鳍合计到货量单日冲破300条，显示夏日市场向进口鲜鱼转移。冷冻蓝鳍价钱走强，第32周均价评估上涨3%。日本延绳钓船正在海域捕捉的蓝鳍高端价升至5，000至5，500日元/公斤（不含税），高于上周的4，000至5，500日元/公斤。美国州外海浅滩渔场（含乔治浅滩、塞布尔岛浅滩、圣皮埃尔浅滩和大浅滩）来货量小幅添加，日均到货7至9条，高于上周的5至6条。承平洋产冷冻蓝鳍持续第十周无到货确认。地中海（从产西班牙）冷冻蓝鳍鱼柳价钱区间总体不变，高端4，300至4，600日元/公斤，高质量鱼柳维持坚挺，低品级产物承压，凹凸端价差扩大。冷冻南蓝鳍到货添加，日均180至221条40公斤以上大型去鳃去内净鱼，高于上周的166至196条。日本延绳钓船正在南非开普敦和西南海域捕捉的南蓝鳍高端价升至4，500至6，000日元/公斤，远高于上周的3，600至4，000日元/公斤，中位价1，990至2，010日元/公斤根基持平，低端价回到1，200日元/公斤。冷冻大目金枪鱼价钱根基持平。40公斤以上大型冷冻大目均价1，597日元/公斤（含税），单周微降0。1%，持续第二周小幅回落，但仍处于汗青高位。东承平洋产大目低端价自第19周以来初次下调，从1，300日元/公斤降至1，280日元/公斤。大西洋和印度洋产大目价钱大体不变。